Cách Làm Vỏ Bánh Nướng Trung Thu Nướng Dẻo Truyền Thống, Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu Nướng Từ Đầu Bếp

Bánh trung thu là 1 món ăn luôn luôn phải có trong dip Tết sum họp ấm áp. Bạn có biết, ở bên cạnh nhân bánh vì lớp vỏ bánh trung thu cũng là một yếu tố đặc trưng để quyết định độ thơm và ngon của cái bánh nướng. Hãy cùng tham khảo ngay phương pháp làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí mật của chuyên viên trong bài viết dưới đây!

Chuẩn bị vật liệu cần sẵn sàng làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu mong thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để bao gồm một loại bánh trung thu thơm ngon vào trong ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh siêu quan trọng. Bánh cần có lớp vỏ mềm, dẻo, nhiệt độ vừa phải, ko khô, ko dày quá hay mỏng dính quá. 

Ngoài ra, nhân tố “ngoại hình” cũng cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng sẽ rất thu hút nếu lớp vỏ màu kim cương ngả nâu bóng, phần phương diện bánh có nhiều hoa văn đẹp, dung nhan nét, không biến thành rạn nứt, nổi bọt khí. Thành bánh buộc phải thẳng, không cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Cách làm vỏ bánh nướng trung thu

Nghe tưởng chừng như có vẻ tinh vi nhưng thực tế cách làm vỏ bánh trung thu lại không thật khó khăn đâu. Với cách làm mà Nguyễn Kim sắp share dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị phệ bùi, thơm ngon.

*

Nguyên liệu có tác dụng vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột có tác dụng bánh ngọt gồm protein 8% với 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước con đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng kê (18 - 20g)30g dầu hạt đậu phộng (peanut oil) hoặc chúng ta có thể dùng dầu ăn uống thông thường10g bơ hạt đậu phộng (khoảng 2 thìa coffe đầy)¼ thìa cafe ngũ vị hương

Cách có tác dụng vỏ bánh trung thu

Để thực hiện quy trình làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ việc làm theo quá trình sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thật mịn vào âu. Sau đó, chế tạo ra một lỗ nhỏ tuổi giữa bột mì và mang lại lần lượt các nguyên liệu: nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương thơm vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy thanh thanh khuấy phần nhiều lên theo như hình vòng tròn xuất xắc hình xoắn ốc để những phần nguyên vật liệu được hòa quyện với nhau. 

*

Khuấy liên tục cho đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện lại thì vơi nhàng dùng tay nhào bột các lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Thời gian này, bột vẫn hơi ướt một chút.Nếu chúng ta thấy bột thừa khô và bở, bạn nên cho thêm dầu nạp năng lượng hoặc nước mặt đường vào. Ngược lại, nếu khách hàng thấy bột vượt mềm, chúng ta nên cho thêm bột mì để bảo đảm an toàn chất lượng bột bánh tốt, bao gồm độ mềm dẻo vừa phải, không thật lỏng cũng không thật cứng.

Tiếp theo, các bạn dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến bọc bí mật khối bột lại và để bột nghỉ ngơi ở ánh nắng mặt trời phòng vào 30 - 45 phút.

*

Bước 2: chuẩn bị nhân và những dụng núm đóng bánh

Dùng cân chia nhân yếu tắc nhỏ, vo tròn lại. Nếu bao gồm dùng trứng muối hạt thì các bạn nhớ tính luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy sẵn sàng các mức sử dụng đóng bánh:

Cân bé dại tính trọng lượng vỏ bánh
Khuôn
Cán bột chuyên được dùng (hoặc dùng chai thủy tinh trong sạch nhằm cán)15g bột mì1 bát bé dại đựng dầu ăn uống và chổi quét dầu
Khay nướng bao gồm lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: quấn nhân và đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời gian nghỉ thì bột đã tương đối dẻo và ít bám hơn đề nghị đã chuẩn bị sẵn sàng cho khâu đóng góp bánh. Bạn liên tục thực hiện tại cách làm vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân chia bột thành phần nhỏ tuổi tương ứng cùng với số nhân bánh đã chuẩn chỉnh bị. Nếu như làm các bánh thì chúng ta nên sẵn sàng khăn độ ẩm hoặc nilon để bít bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không biến thành khô.Bọc nhân bánh: cọ tay sạch với lau khô, rồi đem 1 chút bột mì xoa các vào nhị tay. Sau đó, lấy một ít vỏ bột và vê thành những hình tròn. Dùng cây cán bột (đã tủ sẵn một tấm bột áo mỏng) nhẹ nhàng cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột yêu cầu hơi dày hơn một chút ít so với phần giữa. Bạn tránh việc cán quá lớn nhé, trọn vẹn bao khoảng tầm ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào giữa rồi sử dụng tay nhẹ nhàng áp vỏ bột với nhân hậu phần dưới đáy đi lên. Bạn miết cùng kéo bột làm sao để cho mép vỏ bao kín đáo hết nhân.

Bạn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ và ngón loại để ép với vuốt đến vỏ giáp với nhân bánh. Đồng thời, dùng ngón mẫu và ngón trỏ của tay sót lại vuốt bỏ phần mép bột bao hồ hết hết phần nhân sinh hoạt trên. Chúng ta nên miết cho kín và làm cho mờ những vết bám mép bột. Nếu có không khí lọt vào giữa nhân và vỏ thì cần sử dụng tăm chọc bỏ phần khí này thoát ra rồi miết kín đáo lại.Làm giống như với các viên nhân còn lại.

*

Bước 4: Đóng khuôn cùng nướng bánh

Hãy nhảy lò nướng ở ánh nắng mặt trời 180 - 190 độ C (hai lửa). Rất tốt bạn yêu cầu nướng bánh bên trên rack hoặc khay nướng riêng vì chưng nếu nướng trực tiếp bằng khay black từ lò thì bánh dễ dẫn đến cháy. Bạn tiến hành đóng khuôn đến bánh:

Nhúng phần đầu thanh hao quét vào dầu nạp năng lượng và quét một lớp mỏng dính quanh thành vào của sườn (nên dùng ít dầu nạp năng lượng thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn cùng ép nhẹ xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo ở đế bánh để bánh không trở nên vào mặt bàn. Quanh đó ra, bạn cũng có thể dùng tăm chọc vài lỗ ở lòng bánh để giúp đỡ thoát khí.Nếu các bạn dùng khuôn lốc xoáy thì đặt khuôn ngay cùng bề mặt bàn đã phủ bột áo. Tay trái ổn định khuôn để ráng định, trong lúc tay bắt buộc dùng lực ép mạnh bạo xuống. Sau đó, thanh thanh nhấc khuôn thoát khỏi bánh.

*

Trước lúc bánh 10 - 15 phút thì chúng ta nên làm rét lò để ánh nắng mặt trời lò đạt mức cần thiết. Chúng ta nên chăm chú lò cần có đủ 2 lửa trên dưới. Nếu như thiếu 1 lửa sẽ khiến bánh chín không hồ hết và bị cháy 1 mặt.Bạn thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 - 190 độ C. Thời gian nướng tùy theo kích thước bánh to lớn nhỏ. Nếu như bánh khoảng tầm 50 - 75g thì nướng vào 5 - 7 phút, còn bánh khổng lồ 100 - 125g thì nướng khoảng chừng 8 - 10 phút.Nướng cho đến lúc bánh chuyển màu trắng đục thì đem ra, phun nước mọi mặt bánh và chờ 5 - 10 phút đến bánh nguội.

Bước 5: Làm các thành phần hỗn hợp trứng quét phía bên ngoài bánh

Trong lúc chờ bánh nguội thì chúng ta làm tất cả hổn hợp trứng để quét bên ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའlòng trắng trứng1 - 2 muỗng coffe sữa tươi không đường½ hay là một thìa cafe dầu vừng tạo thành mùi thơm1 - 2 giọt màu thực phẩm red color hoặc ½ thìa cà phê mật ong hoặc nước con đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn thực hiện trộn toàn bộ các vật liệu trên rồi thanh lọc qua rây. Sau thời điểm bánh nguội thì các bạn dùng thanh hao mềm quét các thành phần hỗn hợp trứng đa số khắp mặt bánh. Chúng ta nên dùng chổi mềm, sợi lông nhỏ thay vị chổi silicon để dễ quét hơn. 

Khi quét hãy đảm bảo an toàn quét các tay mọi mặt bánh, không biến thành chỗ dày nơi mỏng cũng như bị ứ trứng làm việc giữa những khe rãnh xung quanh bánh. Trường hợp phát hiện bọt khí thì sử dụng chổi (không còn trứng) quét nhẹ qua để bọt khí đổ vỡ hết.

Quét thành bánh có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc củ từ dưới lên, bên trên xuống.

*

Bước 6: đến bánh vào nướng lần 2 cùng thành phẩm

Tiếp tục cho bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng lần 2 ở ánh nắng mặt trời 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Thời điểm này, phương diện bánh vẫn khô lại và chuyển vàng, bạn kéo ra và tái diễn y hệt các thao tác xịt nước, nhằm nguội, quét trứng.

Bánh sau khoản thời gian nướng kết thúc thì chúng ta nên chuyển hẳn qua rack để nguội hẳn. Điều này xuất sắc hơn nhằm bánh nguội bên trên khay, tránh bị đóng góp dầu làm việc đế bánh.

Bánh mới nướng xong sẽ gồm màu hơi vàng, chỉ cần qua ngày hôm sau sẽ trở nên vàng và nâu láng hơn. Sau khoảng tầm 2 - 3 ngày thì con đường sẽ xuống màu với dầu từ nhân bánh sẽ thấm dần dần ra vỏ. Vì đó, vỏ bánh sẽ có màu nâu tiến thưởng sậm và bóng. 

Vậy là các bạn đã thực hiện kết thúc cách làm vỏ bánh trung thu thơm ngon tức thì tại nhà!

*

Cách bảo quản bánh trung thu

Một điều chú ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ cấp tốc mềm hơn bánh nhân thập cẩm xuất xắc nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau khi thực hiện chấm dứt cách làm vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên khám phá về cách bảo quản bánh. Ngay lúc bánh nguội, chúng ta nên cho bánh vào bên trong túi hoặc hộp có kèm gói chống độ ẩm và bảo vệ bánh ở địa điểm thoáng mát.

Bánh tự làm tận nhà nên ăn càng mau chóng càng tốt, ngon duy nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu dài 5 ngày, bạn có thể bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, vị của bánh đã kém ngon rộng so với ngày đầu.

*

Phía bên trên là cách làm vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi cơ mà Nguyễn Kim muốn share đến bạn. Hãy áp dụng ngay nhằm tự tay tạo nên mình một mẫu bánh trung thu ngon mồm ngay trên nhà. Chúc các bạn thành công!

Mặc dù Trung thu năm nào thì cũng có, bánh trung thu năm nào cũng làm dẫu vậy cách làm vỏ bánh trung thu nướng sao cho chuẩn chỉnh vị thì vẫn luôn luôn là trong số những vấn đề khiến chị em nhức đầu.

*

Ngắm nhìn các chiếc bánh trung thu tất cả lớp vỏ đá quý ươm, bắt mắt.

Để làm phần lớn mẻ bánh trung thu nướng đạt chuẩn, chúng ta không chỉ cần phải có một công thức chuẩn mà còn nhờ vào vào những yếu tố không giống nhau. Mặc dù nhiên, điều tối thiểu của một cái bánh trung thu ngon đó là phải đáp ứng nhu cầu được lớp vỏ không xẩy ra nứt, chảy, mất đường nét hoặc bị bóc tách nước sau thời điểm nướng.


Chuyên Đề Bánh Trung Thu hiện tại Đại - Hoa 3D
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Hoa Đậu
1,800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Lava Đài Loan
900,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Trung Thu Nướng
2,400,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề bánh trung thu tạo hình
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học làm cho bánh trung thu dẻo lạnh
Giá: Liên hệ
XEM NGAY!!!
Học làm bánh trung thu Đài Loan
1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Học làm bánh trung thu rau củ câu
800,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Cách có tác dụng vỏ bánh trung thu nướng ngon đúng chuẩn
Làm vỏ bánh trung thu nướng với cha bước đơn giản
Bảo quản ngại bánh trung thu nướng như thế nào?

Cách làm vỏ bánh trung thu nướng ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu

Bột mì số 8 (8 – 12% protein): 280 gram
Nước đường làm cho bánh nướng: 160 gram
Dầu nạp năng lượng (dầu mè): 30ml
Bơ hạt lạc mịn: 10 gram
Lòng đỏ trứng gà: 18 gram
Muối: 1/8 thìa cà phê
Ngũ vị hương: ¼ thìa cà phê

Làm vỏ bánh trung thu nướng với ba bước 1-1 giản

Bước 1: Rây bột nhằm vỏ bánh được mịn màng

Trước tiên, để thành phẩm bánh trung thu nướng bao gồm lớp vỏ đẹp nhất mắt, bạn dùng rây nhằm rây qua bột mì làm sao cho thật mịn và không còn vón cục.

*

Sau đó, mang lại bột mì vẫn rây vào một cái tô lớn, sâu lòng để dễ dàng thao tác.

Xem thêm: Giải Chi Tiết Đề Thi Tiếng Anh Năm 2016 Môn Tiếng Anh, Bài Giải, Đề Thi Tiếng Anh Thpt Quốc Gia 2016

*

Tiếp đến, đến lượng dầu ăn theo cách làm vào sơn bột.

Dầu ăn uống sẽ khiến vỏ bánh mềm, mịn hơn. Tuy nhiên, chúng ta cần bằng phẳng lượng dầu theo công thức, nếu nhiều dầu sẽ khiến cho vỏ bánh bị ướt và cấp tốc hỏng.

Bước 2: sẵn sàng hỗn thích hợp nước đường không thể không có trong bánh trung thu nướng

Khi có tác dụng bánh trung thu nướng, chắc rằng không thể bỏ qua nguyên liệu quan trọng đó đó là nước đường.

Một túng kíp nhỏ tuổi cho đều ai đang chuẩn bị làm bánh trung thu nướng trên nhà, hoàn hảo và tuyệt vời nhất không được sử dụng nước đường vừa new nấu xong xuôi để nhào vỏ bánh. Như vậy, bánh sau khoản thời gian nướng sẽ không còn lên được màu sắc đặc trưng của bánh nướng.

Để nước con đường phát huy đúng tính năng của nó, bạn phải sẵn sàng trước thời hạn làm bánh ít nhất là 2 tuần.

Lưu ý: nước đường làm cho bánh nướng bảo quản ở ánh sáng phòng, thông thoáng và né nơi ẩm thấp. Khi bảo quản nguyên liệu này trong tủ giá buốt sẽ khiến cho nước mặt đường bị cô đặc. Nếu chạm chán tình trạng như vậy, các bạn hãy ngâm nước con đường trong chậu nước ấm cho nước đường tan hẳn. Sau đó cho vào nồi, thêm một ít nước ấm tùy thuộc vào lượng nước đường đang có rồi nuốm thêm một lượng nước cốt chanh, nấu với lửa vừa cho tới khi nước con đường vừa đạt.

*

Nước mặt đường óng ánh như một trong những phần linh hồn luôn luôn phải có trong bánh trung thu nướng.

*

Tiếp đến, đến lòng đỏ vào tầm thường tô nước đường.

*

Khuấy hồ hết hai nguyên vật liệu này lại cùng với nhau.

Bước 3: Nhào trộn nhằm các nguyên liệu hòa quấn vào nhau

*

Đổ các thành phần hỗn hợp nước con đường vào bột mì đã rây mịn.

Tiếp đến, các bạn lần lượt đến các nguyên vật liệu như bơ đậu phộng, muối với ngũ vị hương vào tô. Nếu không có lồng chim cút hoặc cây vét chuyên được dùng ngay tại nhà, chúng ta có thể dùng muỗng để trộn bộn theo hình trụ theo chiều từ nửa tô bột rồi dần dần ra ngoài.

*

Trộn đa số tay để các thành phần hỗn hợp nước đường và bột quyện vào nhau.

*

Bột new trộn hoàn thành sẽ hơi ướt một chút, giả dụ bột khô với bở hãy nếm nếm thêm dầu ăn và nước đường.

Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín đáo khối bột lại làm thế nào để cho không khí không trở nên lọt vào làm cho bột bị khô trong thời hạn nghỉ khoảng chừng từ 30 – 45 phút.

Sau lúc bột nghỉ đủ thời gian, các bạn hãy tỉ mỉ nêm thêm nhân vào phía bên trong và đóng góp khuôn từng cái bánh làm sao cho thật rõ phần nhiều đường họa tiết, họa tiết trên khuôn. Sẵn sàng lò trước và cho bánh vào nướng đến khi chín đều, tỏa mừi hương lừng là chúng ta đã ngừng mẻ bánh trung thu vừa thơm vừa ngon dành tặng cho những người thân yêu thương hoặc làm quà biếu đang rất ý nghĩa vào dịp Tết Đoàn Viên tới đây đó.

Bí kíp nhằm vỏ bánh trung thu nướng ngon, không biến thành nứt

Khi trổ tài đảm nhận vào bếp làm bánh trung thu nướng, chúng ta hãy lưu ý một số mẹo dưới đây để vỏ bánh ngon, mềm và đặc biệt là không bị nứt sau thời điểm nướng. Cấp tốc tay rước giấy cây bút ghi chép lại nào.

Bạn hãy để ý nhồi bột theo công thức và giải đáp để bánh sau khi nướng không xẩy ra khô.Với lượng nguyên vật liệu này, bạn sẽ làm được 7 dòng bánh với trọng lượng vỏ là 70 gram. Nếu thích hưởng thụ bánh trung thu bao gồm vỏ dày hơn, bạn cũng có thể tăng tỉ lệ thân vỏ lên là được.Phần bột đó là yếu tố đặc trưng nhất quyết định đến độ thơm ngon của vỏ bánh. Cũng chính vì thế, nên lựa chọn loại bột ngon với hảo hạng nhất rất có thể để bánh được ngon nhất. Cùng với bí quyết trộn bột được phía dẫn cụ thể dưới đây, bạn sẽ có phần vỏ bánh mềm, độ ẩm vừa, không trở nên khô cứng.Nguyên liệu ngũ vị hương thơm bạn nên làm thêm vào vỏ bánh nếu làm cho bánh trung thu nướng nhân mặn.Nếu không tìm mua được bơ đậu phộng nhiều loại mịn, chúng ta có thể bỏ qua nguyên vật liệu này.

Bảo quản bánh trung thu nướng như vậy nào?

Mùa trăng tròn tháng Tám nào thì cũng quây quần bên gia đình thưởng thức bánh trung thu nướng, nhâm nhi thêm bóc tách trà ấm và trò chuyện.nhưng các bạn đã biết cách bảo quản bánh sao cho chính xác chưa?

Thông thường, lúc mở vỏ bánh trung thu ra, việc đầu tiên của họ sẽ là quăng quật túi hút ẩm đi. Bánh không dùng hết sẽ bảo vệ bên ngoài ánh sáng phòng và dễ bao gồm hơi ẩm tiếp xúc vào, có tác dụng bánh cấp tốc hư hơn.

Đối cùng với bánh trung thu tải ở ngoài

Bảo quản lí bánh ở vị trí thoáng mát, kiêng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc khu vực có ánh nắng mặt trời cao.Không cần lấy túi hút ẩm thoát ra khỏi bánh khi chưa áp dụng hết.Nếu chưa cần sử dụng hết bánh, bạn hãy bỏ vào vỏ hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn uống nướng lại bởi lò vi sóng.

Bảo quản bánh trung thu handmade

Khi làm cho bánh trung thu tại nhà, thường sẽ không tồn tại chất bảo quản nên các bạn hãy sử dụng túi hút độ ẩm để né mốc.Bánh trung thu sau khoản thời gian nướng phải để nguội trọn vẹn mới thực hiện đến công đoạn đóng gói.Nếu bạn không thể áp dụng bánh trung thu hết trong một lượt hãy bảo quản bánh trong hộp đựng lương thực và bịt kín. Sau đó, bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh lúc ăn chỉ cần nướng lại nhằm bánh mượt hơn.

Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ giá buốt không?

Tủ rét là nơi lý tưởng để bảo quản bánh trung thu, giúp bánh không bị nấm mốc đột nhập làm ảnh hưởng đến hóa học lượng. Nhiều người thường lo ngại rằng, nhằm bánh trong tủ giá sẽ khiến cho vỏ bị khô nứt cứng, lại bột và ăn không thể ngon, nhưng hoàn toàn có thể thấy đó là một thừa nhận định trọn vẹn sai.

Thậm chí, nếu bạn muốn trữ bánh trung thu vào tủ lạnh lẽo với thời gian lâu hơn, hãy bọc kín đáo bánh và bảo quản bánh trong chống đá hoặc tủ đông. Khi mong mỏi thưởng thức chỉ cần rã đông trong ngăn mát tủ lạnh lẽo rồi có tác dụng nóng lại bằng lò vi sóng.

*

Bánh trung thu sau thời điểm ra lò, bảo quản trong hộp kín đáo dùng làm cho quà khuyến mãi ngay thật ý nghĩa. Ảnh: Internet

Bạn rất có thể thấy, lớp vỏ quyết định không hề ít đến kiểu dáng của một chiếc bánh trung thu. Một dòng bánh trung thu nướng đúng đắn phải gồm lớp vỏ tiến thưởng nâu, độ bóng đẹp vừa cần và hoa văn nhan sắc nét. Với cách làm vỏ bánh trung thu nướng ngon bất bại mà chúng tôi chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ giúp bạn tiến hành thành công tức thì từ lần thứ nhất tiên. Chúc các bạn và mái ấm gia đình một mùa sum họp thật êm ấm và hạnh phúc!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *